维生素 E(Vitamin E，VE)又名生育酚 ，是一种脂溶性的维生素，VE包括α、β、γ、δ生育酚和 α、β、γ、δ三烯生育酚共8类化合物，主要存在于植物组织中，尤以麦胚油、棉籽油和玉米油中含量最为丰富。VE为淡黄色油状物质，铁盐或铅盐的存在能加速其氧化反应。多年来，许多学者研究发现，VE具有生物抗氧化 、增强免疫力 、抗应激及维持动物正常生殖机能等多种重要的生物学功能，且能与其它一些物质发生正向的互作效应，这也使得 VE在动物生产中得到了越来越广泛的研究和应用。

vE作为动物体内一种优质的生物活性物质，在动物的繁殖、发育和生长过程中发挥着许多重要的生物学功能。它们包括：1．VE极易被氧化，因此在动物体内可以作为一种有效的抗氧化剂 ，它主要在细胞外发挥抗氧化作用，能去除氧自由基和脂质过氧化；2．可以促进抗体形成和淋巴细胞增殖，提高细胞免疫反应，减少血液中免疫抑制剂的含量，从而增强动物免疫力；3．能够降低一些有毒元素和重金属的毒性；4．参与其它一些维生素和含硫氨基酸的合成及代谢；5．与硒相互作用，维持动物的健康，提高动物的抗应激能力 ；6．维持动物正常的繁殖能力。