海豹油脂肪乳( IU>0 H;0 M>IUV 0;<;V UC-0I;HRI，&1"9) 为静脉注射用营养制剂，含 ): f ( 质量分数) 海豹油#海豹油中富含多种脂肪酸，主要包括 2种重要的功能性 $$2 多不饱和脂肪酸，即二十碳五烯酸( U;FHI><URS>URH;F >F;V，9.A) #二十二碳五烯酸( VHFHI><URS>URH;F >F;V，Y.A) 和二十二碳六烯酸( VHFHI>OU_>URH;F >F;V，Y*A) "海 豹 油 有 调 整 血脂降低高血压、保肝、抗感染、调节免疫功能等作用以海豹油为油相，做成肠外营养用脂肪乳注射液，具有能量密度高，极易被人体吸收的特点，既能供给人体热能，又能补充人体必需的脂肪酸，调节体内 $$2’$$( 脂肪酸组成，具有提高机体免疫力和抗感染等作用，特别对术后病人体力的迅速恢复有很大帮助，效果明显优于目前国内常用的植物油脂肪乳。

       海豹油作为油相制成 1’E 型营养脂肪乳#乳剂属于热力学不稳定体系( 微乳除外) ，长期贮存过程中可能会发生分层$絮凝$聚集$破乳等变化，稳定性是乳剂开发的核心与关键。着重考察自制的海豹油脂肪乳稳定性情况，采用 法测定乳中  含量，并考察乳剂 值游离脂肪酸值和过氧化值，以表征其化学稳定性; 以粒径和电位变化为指标考察其物理稳定性。