L-天冬氨酸有很广泛的用途。L-天冬氨酸在医疗上可广泛用作钾钙等无机离子的补充疲劳恢复剂、氨解毒剂和氨基酸输液等药品；由于有特殊的甜味，可用作食品添加剂；L-天冬氨酸可以制成聚天冬氨酸聚合物，用作阻垢剂、增粘剂和表面活性剂等，同时还可以当无污染的农药来使用。

1. 在医药工业中的应用

L-天冬氨酸(Aspartci acid)是构成蛋白质的二十种基本氨基酸之一，其在生化试剂和临床医学方面具有广泛的应用；作为一种人体非必需的氨基酸，能调节脑和神经的代谢功能，其左旋体L-天冬氨酸(L-Asp)广泛用作氨解毒剂，肝机能促进剂，疲劳恢复剂等医药用品和用于各种清凉饮料的添加剂生产；其外消旋体DL-天冬氨酸(DL-Asp)可以用于合成DL-天冬氨酸钾镁盐(脉安定)可用于治疗心率失常、心动过速、心力衰竭、心肌梗塞、心绞痛、肝炎和肝硬化等疾病。

天冬氨酸钾镁盐(PMA)具有很强的细胞亲和性，作为鳌合剂与金属离子结合后分离较慢。在缺钾和镁时，PMA可作为载体，促使钾和镁离子容易进入细胞，从而更好的发挥它们的生物作用。此外，PMA可使心率失常消失或明显减少，其总有效率高达94％。DL-天冬氨酸还可作为合成多肽的原料，它的氨基酸的取代衍生物(NMDLA)可以作为治疗神经类疾病和大脑疾病的药物。

2. 在农业上的应用

聚天冬氨酸衍生物在土壤中很容易进入植物的根部，可吸收和富集根部周围土壤中对植物有用的元素如N，P，K，Ca，Mg，S，№，Cu和Fe等，以促进植物生长，它对各种土壤都适用。除直接施用外，还可以用于植物种子的包衣，具有提高发芽率的作用。由于聚天冬氨酸降解性好，使用它既可促进植物生长，又可以减少由于滥施肥料导致的地表水污染，因此，聚天冬氨酸是非常引入注目的新一代肥料增效剂。同时由于聚天冬氨酸具有良好的杀虫、灭菌和分散能力，因而将聚天冬氨酸用于农药，既可以保护植物不受病虫害，又可与农药其他成分复合，使其在植物表面润湿、分散、增溶和渗透，充分发挥农药的药效。

3. 在工业上的应用

L-天冬氨酸可以制备成聚天冬氨酸衍生物(PASP)。C．S．Sikes等用聚天冬氨酸盐，聚谷氨酸盐和其它氨基酸的共聚物来抑制无机和有机的碳酸钙的沉淀，共聚物的最佳分子量为3500-10000，并且具有可生物降解性，可作为海水淡化装置或循环冷却水的阻垢剂。C．S．Sikes等还研究了含有多个阴离子的疏水的缩氨吩基酸(肽)的阻金属沉淀剂，它具有嵌段结构，一个嵌段由15个天冬氨酸单元和8个丙氨酸单元组成，最少的有效肽有5个单元组成，其中2个从离子氨基酸基团中选择出来，两个一起的嵌段不超过120个单元；制备了聚琥珀酰亚胺与长链烷基胺的反应产物，它可以作为清洗剂中的表面活性剂。

7. 在其他方面的应用

L-天冬氨酸还可以制备成各种衍生物在日用化工上的应用，如保湿润肤品、洗发水和护发素等；还可制成分散剂用在颜料和涂料等。